Тыквенное масло из Австрии

«Семь бед – один ответ» - именно это определение первым приходит на ум при упоминании о тыквенном масле. И действительно, это масло с темно-зеленоватым оттенком и приятным ароматом с древних времен используется для лечения многих заболеваний. Средневековые лекари считали его уникальным снадобьем, способным избавить человека от любого недуга. Целебные свойства наивкуснейшего из масел оценивались так высоко, что в некоторых странах Европы специальным указом его запрещали использовать «просто так», разрешая применять только в качестве лекарственного препарата. И на сегодняшний день тыквенное масло не потеряло своей лечебной ценности, используясь в народной и традиционной медицине как желчегонное, антиаллергическое, противовоспалительное и андрогенное средство.

---

Оно применяется при заболеваниях сердечно-сосудистой и мочеполовой системы, циррозе печени, язвенной и желчнокаменной болезни, гастрите, псориазе и аденоме простаты. В терапевтических целях его можно использовать в комплексе с любыми лекарственными препаратами – оно не вызывает аллергических реакций и практически не имеет побочных эффектов, а благодаря своему душистому аромату используется даже в кулинарии.
Тыквенное масло – это настоящее хранилище ненасыщенных жиров, процентное соотношение которых здесь составляет 90%, жирных кислот Омега-3 и Омега-6 и природных антиоксидантов. Кроме этого, в нем содержится уникальный комплекс витаминов и биоактивных веществ, оказывающих благотворное влияние организм человека. Благодаря своему обволакивающему эффекту это масло считается первым помощником при лечении заболеваний желудка и двенадцатиперстной кишки, алкогольном поражении и жировой дистрофии печени, запорах и геморрое. Используемое в виде компрессов, это масло помогает избавиться от сыпи, экземы и диатеза у детей, а в качестве капель для носа оно способствует исчезновению аллергического насморка. 
Изготавливают волшебное масло из обжаренных тыквенных семечек традиционным в этих случаях способом холодного прессования. В Австрии (которая является родиной лучшего из сортов данного масла – штирийского) говорят, что по-настоящему хорошим это масло получается только благодаря теплу человеческих рук. Поэтому добывают тыквенное масло чаще всего вручную. В кулинарии его используют для приготовления пряных соусов и овощных приправ. Однако следует помнить, что под воздействием тепла все полезные вещества в масле разрушаются, поэтому применять его в качестве фритюра категорически не рекомендуется. Более полезным будет добавлять масло, как заправку для салатов или ароматную добавку при выпечке пирогов. 
Говорят, что в средние века масло из тыквеных семечек стоило целое состояние, поэтому купить его могли себе позволить только дворяне и богатые купцы. В наше время этот удивительный продукт стал гораздо более доступным (хотя по-прежнему самым дорогим среди масел), что, впрочем, совсем не говорит об уменьшении его целебных свойств.